Søtebollar utan egg, melk, kvitt raffinert sukker og gluten.

Ca. 20 stk

250 g melkefritt smør

6 dl  gryr naturell melk eller anna melke erstatning

50 g gjær

1 ss  fiberhusk

1 dl kokoskrem(den tjukke delen)/kokosyoghurt/soyayoghurt

180 g.  kokosblomstsukker/lønnesirup

1 ts  bakepulver

1 ts  kardemomme

ca 1000 g. lyst mjøl, eg brukte schâr denne gangen

Fremgangsmåte:

• Smelt smøret og tilsett melk slik at væsken blir fingervarm 37 grader.
• Løs opp gjæren i væsken.
• Visp inn fiberhusk og la den svelle i 5-10 min.
• Rør inn kokoskrem/ melkefri yoghurt og alt det tørre. Tilsett litt og litt, bruk kjøkken maskin så deigen blir eltet godt!
• La den heve tildekket i 2-3 timer.
• Ta deigen ut på bakebordet og kna den godt. Bruk eventuelt litt mer mel om nødvendig.
• Del deigen i 20 emner, trill bollene runde.
• Etterheves i 25 min.
• Pensles med melkefri melk
• Stekes på 220 grader i ca 15 min på midterste rille.
• Avkjøl på rist!
  
  Absolutt best samme dag, blei fort tørre.

Flotte å fryse! :)

Prissjokk på glutenfrie lomper

I helga fekk eg endeleg tak i glutenfrie lomper på Meny, Jessheim. Føler det er godt ha i frysen, men eg må ærleg sei eg fekk sjokk då eg såg prisen. Ei lita pakke med glutenfrie lomper kosta altså 80 kr!! og ei pakke med glutenfrie lefser kostar 85 kr!! Kva i alle dagar??
Er verkeleg glutenfritt blitt billigare?
Når gjøvik lomper hadde glutenfritt betalte eg ekstremt mykje mindre for glutenfrie lomper.
I det eg kom heim stilte eg meg spørsmålet om det faktisk er verdt det? Er det verkeleg verdt å betale så mykje for nokre lomper?
Eg tok meg råd no, men hadde nok aldri gjort det med kutta som kjem på ny året. Eg fryktar dei gode enke alternativa som fins i dag etter kvart må forsvinne. Fordi me må velge, blir pølsa bar eller kan ein ta seg råd til ei lompe rundt.

Eg har ikkje valget, eg kan ikkje velge bort glutenfritt. Et eg små spor av gluten får eg store problem i laaaang tid etterpå. Eg veit ikkje kor mange gonger ting har gått dukken fordi andre ikkje forstår alvoret med glutenfritt å at maten har blitt ufrivillig forurensa, men eg må ærleg sei at matbudsjettet mitt hadde sunke drastisk om eg hadde tålt gluten. For cøliaki er verkeleg ein ufrivillig, autoimmun og kostbar sjukdom.

Kjøttdeig og linse pasta.

Du treng:

800 g kjøttdeig/karbonadedeig

1 gul løk

Ghee/kokosfeitt/Berit Nordstrand smør/olje/

2-3 fedd kvitløk

Himmalayasalt

Pepper

2 tuber økologisk tomatpurè 

1 kopp heimelaga kraft

Frisk basillikum

Paprika krydder

Lagar dobbel porsjon når eg først set i sving så har eg til pizza på laurdagen eller til nedfrysning. 

Legg ein klatt melkefritt smør/ghee/olje/kokosfeitt i panna. Steik løk og kvitløk gyllent. Tilsett kjøttdeig som steikas godt. Tilsett krydder og tomatpurè rør godt inn før du tilsett kraft til slutt.

La stå putre på svak varme så lenge som muleg.

Kok din favoritt pasta og grønnsaker som tilbehør. Eg berre elskar linse pastaen til Rema 1000.

Bringebær smoothie

Enda ein av mine favoritt smoothiar. 

Denne held eg meg behageleg mett på lenge.

1ss Kokosfett/MCT

1ss Fermentert kokos yoghurt (oppskrift kjem)

1/2 avokado

1 scoop vaniljeprotein fra synergy

1 ts greens 

2 klubber frossen spinat/1 neve fersk spinat

Bringebær og noen få blåbær til passe konsistens

2dl glutenfri havremelk

Vann til passe konsistens

Alt blandes til en jevn smoothie og nytes! 

Kyllingwok

Du treng:

Strimlet kylling

kokosfett/ Berit Nordstrand smør/ghee til å steike i

Wok grønnsaker enten frossen eller ferske

Kokosmelk rema 1000 (pappkartong)

Curry paste

Gurkemeie

Himmalaya salt

Pepper

Quinoa

Steik kyllingen godt før du har i grønnsaker.
Tilsett kokosmelk, curry paste og gurkemeie til dine smaksløkar. 

Kok quinoa som anvist på pakken.

Så godt og enkelt.

Frokost smoothie

Kvar einaste dag startar eg dagen med smoothie. Dette er for min kropp lett fordøyeleg, inneheld masse næring og gjer tarmen min godt.
Eg har prøvd ein pose kollagen frå naturligliv, men må ærleg sei at dette kollagenet frå myrevolution er absolutt best for min kropp. Eg er ikkje sponsa, men berre elskar dette MyoCollagen proteinet. For er det ein ting som er viktig for meg så er det kva som er rett for min kropp og va som gjer min kropp godt. Eg er over gjennomsnittet opptatt av levande mat og tarmhelse. Dette fordi det har gjort utruleg mykje godt for mi helse.  Eg har alltid vært opptatt av sunn mat, men når eg blei sjuk for 2 år sidan måtte eg starte tenke heilt nytt fordi det holdt ikkje at maten "berre" var sunn. Då starta eg rett og slett med ferdig kjøpt mat frå UR på Grùnerløkka som sambuar tok med heim frå jobb. Eg gledar meg til den dagen kroppen er sterk nok til å klare delta på kurs om levande mat. For min kropp treng levande mat som er næringsrik for å bedre kvardagen.
Her er mi favoritt oppskrift, men eg slumpar og tilsett for å få riktig smakar for meg. For meg er det også viktig at det er gluten, egg og melkefritt.
Smoothie:

• Ca 2 dl. mandelmelk/havremelk/kokosmelk (kjem heilt an på kva eg har i kjøleskapet og slumpar)
• 2 ss. fermentert kokosyoghurt
• 1 måleskje Proteinpulver med vaniljesmak frå plantforce
• 1 ts kokosfett
• 1 ts MCT olje
• Økologiske blåbær eller andre bær
• Spinat
• 1 måleskje Kollagen
• Chiafrø 1-2 ss( som ligger i vann i kjøleksapet natten over)

1. Kvelden før blandar eg chiafrø i vann som eg sett i kjøleskapet natta over.
2. Mandelmelk, kokosyoghurt, proteinpulver, kokosfett, MCT, kollagen og chiafrø køyrer eg først i blendaren for å knuse chiafrø for mest mulig næring. 
3. Så tilsett eg spinat og bær til riktig konsistens og smak.

Frokosten min saman med B12, Omega3 og D-vitamin kvar dag. Endrar alltid litt på innhold og smakar for å få riktig smak til dagen.